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我市全面推行6S标准化现场管理新模式 夯实食品安全防线

发布日期:2020-12-29 14:08 来源:网络整理 编辑:xin 浏览 163 次

  目前,我市正在食品生产经营单位中全面推行食品安全6S标准化现场管理新模式,通过整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全等环节优化环境面貌、提高工作效率,促进全市食品生产经营单位标准化管理,有效提升食品安全管理水平,进一步推进国家食品安全示范城市创建工作。这是11月13日记者从市市场监管局了解到的。

  从整理(Seiri)、整顿(Seiton)经营现场入手,确保管理精准化。在生产经营场所只保留与经营有关的必需物品,将设施设备和工具用具分区、分类、分架有序存放,明确标识便于管理,进一步完善消毒等设施设备,营造井井有条的操作现场。

  从清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)经营环境入手,确保管理深入化。全面开展卫生大扫除,清理卫生死角,垃圾日产日清。通过色标管理和设置标识标线,做好定品、定位、定量、定区,营造整洁的工作经营环境。

  从提高员工习惯素养(Shitsuke)入手,确保管理制度化。全市各级市场监管部门积极组织生产经营单位开展各种形式的6S管理工作动员会、推进会、培训会和观摩活动等60余次,发放宣传页1万余份,让食品生产经营单位从业人员准确理解6S管理的内涵及相关标准,逐步养成“物品分类、定位存放、及时清洁”等良好习惯,最正规的体彩外围,并将习惯制度化、常态化,进一步规范食品经营行为。

  从排除食品安全(Safety)隐患入手,促进管理标准化。食品从业人员进一步增强安全意识,加强对食品安全知识的学习,在经营活动中做到持证上岗、证照齐全,主动履行进货查验义务,按要求贮存食品材料,做好信息记录和公示,扎实落实食品安全管理制度,时刻防范食品安全隐患,确保消费者饮食安全。

  “到2020年年底,全市实施6S管理的食品生产经营单位预计达到总数的70%以上,进一步提高全市食品生产经营单位的环境和品位,为确保群众饮食安全打下坚实基础。”市市场监督管理局食品经营安全监督管理科副科长李元化说。

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